Banquet assis
Retrouvez ici nos suggestions pour votre banquet.
Nous vous proposons quatre suggestions saisonnières.
Carte hiver
Cocktail
Bouchée camembert, noix, miel
Canapé roquefort, jambon sec sur pain d’épice
Verrine de velouté de légumes d’hiver, pickles de cèpes
Navette magret séché, orange sanguine
Canapé boudin blanc, figue sur pain d’épice
Mini-burger raclette, magret séché
Foie gras poêlé
Boudin noir
Entrée (supplément)
Soupe à l’oignon
Assiette de foie gras
Plat
Carbonade flamande
Canard à l’orange
Poisson du moment, sauce normande
Accompagnement
Légumes d’hiver rôtis, champignons
Gratin dauphinois
Fromage (au choix, supplément si buffet)
Dessert
Brioche perdue au caramel, beurre salé
Café, thé
Carte printemps
Cocktail
Club sandwich eggs and cress
Verrine de velouté de cresson
Verrine de tartare de pamplemousse, crevette, chèvre
Poivrons farcis ricota, piment
Coeurs d’artichauts marinés, rôtis
Saltimboca à la romaine
Mini-croque bricohe scarmosa, jambon truffé
Oeufs mayonnaise
Entrée (supplément)
Asperges
Carpaccio de betterave, fêta, menthe
Plat
Carré d’agneau
Rôti de boeuf
Filet de lieu jaune
Accompagnement
Pommes de terre grenailles, tomates cerises
Brunoise de légumes
Fromage (au choix, supplément si buffet)
Dessert
Ananas rôtis et flambés au rhum
Café, thé
Carte été
Cocktail
Foccacia pesto, burrata
Wrap jambon sec, ricota
Involtini speck, ricota
Tartare de concombre
Mini-croque jambon, cheddar
Buffet de charcuterie ibérique
Gambas flambées au pastis
Os à moelle
Entrée (supplément)
Carpaccio de boeuf
Salade de saison
Plat
Côte de cochon (Porc blanc de l’Ouest)
Poulet au citron
Rouget, sauce meunière
Accompagnement
Pommes de terre grenailles aux petits légumes
Ratatouille
Fromage (au choix, supplément si buffet)
Dessert
Tartelettes aux fruits
Café, thé
Carte automne
Cocktail
Radis noir, crevette, menthe
Tartare avocat, crevette
Verrine de velouté de cèpes, pickles de jambon sec
Navette de rillettes de thon
Mini-burger de gibier
Bar à huîtres
Coeurs de canard marinés grillés
Saumon gravlax à la découpe
Entrée (supplément)
Fondu de poirreaux
Saucisson brioché, sauce beaujolaise
Plat
Blanquette de veau
Magret de canard
Filet de bar
Accompagnement
Pommes de terre grenailles, poêlée de champignons
Crumble de légumes
Fromage (au choix, supplément si buffet)
Dessert
Pommes rôties, flambées au Calvados
Café, thé